Kolorowa sałatka z jajem

Bądź zawsze przygotowany – to zasada, która ułatwia realizowanie zaleceń dotyczących racjonalnego odżywiania. Różnego rodzaju sałatki to idealny pomysł na szybki i zdrowy posiłek, który łatwo daje się wynieść z domu. Pakując taką sałatkę do pudełka i zabierając ją do pracy czy szkoły unikniesz kupowania niezdrowej żywności z barów szybkiej obsługi czy równie sztucznego jedzenia z automatów. Niech to będą Twoje pierwsze kroki do zmiany nawyków żywieniowych – planuj co i kiedy zjesz, zabieraj jedzenie na wynos i unikaj kupowania sztucznej żywności.

Składniki na dwie porcje:

2 jaja

kilka liści sałaty karbowanej

garść żółtych pomidorków koktajlowych

3-4 małe czerwone pomidory

pół zielonej papryki

1 czerwona papryczka chili

3 łyżki pestek słonecznika

2 łyżki oleju z pestek dyni

odrobina soku z cytryny

szczypta soli morskiej

ocet balsamiczny

świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

Jaja ugotować na twardo. Warzywa opłukać, sałatę porwać, wymieszać z pokrojoną papryką, pomidorkami żółtymi i czerwonymi oraz skrojoną papryczką chili. Jaja obrać, pokroić w grube plastry, wymieszać z warzywami, dodać olej z pestek dyni, szczyptę soli morskiej, odrobinę soku z cytryny i świeżo zmielony pieprz, wymieszać i przełożyć do głębokich talerzy. Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni do uzyskania intensywnego orzechowego aromatu, posypać sałatkę i polać delikatnie octem balsamicznym.

Smacznego!