Marchewka z patelni z orzechami, pestkami i kiełkami

Ta marchewkowa potrawa jest wyjątkowa. Dlaczego? Bo smakuje niesamowicie!!! Nasyca, pięknie pachnie, pięknie wygląda i jest oczywiście bardzo prosta w wykonaniu, nie wymaga więcej niż 10 minut przygotowania. Kilka dni temu wymarzyłam sobie takie połączenie i oto jest! Zapraszam.

Składniki na 2 porcje:

2-3 duże marchewki

kiełki rzodkiewki lub inne

garść orzechów włoskich

kilka orzechów nerkowca

2-3 łyżki mieszanki pestek dyni, słonecznika i orzeszków piniowych

2-3 łyżki oliwy z oliwek

ząbek czosnku

szczypta soli, pieprzu

odrobina soku z limonki

Sposób przygotowania:

Marchewkę oczyścić, obrać i pokroić w słupki. Orzechy włoski i nerkowca posiekać grubo (kilka orzechów pozostawić do posypania gotowej potrawy). Ząbek czosnku posiekać drobno. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, zeszklić czosnek, po chwili dodać pestki i posiekane orzechy, po 2-3 minutach dodać marchew, chwilę przesmażyć, następnie podlać patelnię 3-4 łyżkami wody, przykryć i dusić marchew około 10 minut na średnim ogniu. W międzyczasie posypać całość szczyptą soli i pieprzu oraz skropić sokiem z cytryny. Kiełki rzodkiewki opłukać. Marchew z patelni przełożyć na talerz, dodać kiełki. Całość oprószyć świeżo mielonym pieprzem.

Tak przygotowana marchewka może stanowić samodzielny posiłek lub być dodatkiem do obiadu lub kolacji.

Smacznego!