Zupa krem z zielonego groszku z rzodkiewką

Dziś dla mnie wyjątkowy dzień. A dlaczego? Bo w końcu się wyspałam:) Mimo przeziębienia jestem pełna energii, od rana porządki, długi spacer z psem, trochę gotowania, trochę czytania,

 trochę nic nierobienia,

a teraz czas na smaczny posiłek:)

300g mrożonego zielonego groszku (ok.2 szklanki)

szklanka wywaru warzywnego

1 duży ziemniak

1 żółtko

łyżka jogurtu naturalnego

miseczka rzodkiewek

garść groszku ptysiowego

Groszek i ziemniaka gotujemy do miękkości, miksujemy razem. Można ugotować więcej zielonego groszku (np.400g – tyle ile najczęściej jest w opakowaniu) i zmiksować tylko część, a odrobinę zostawić do wrzucenia do zupy. Zmiksowany groszek mieszamy z wywarem, do tego wlewamy żółtko wymieszane z jogurtem i całość zagotowujemy.

Można dodać więcej wywaru w zależności od tego, jaką konsystencję chcemy uzyskać.

Rzodkiewki możemy wrzucić pokrojone do zupy lub po prostu podać je w  oddzielnej miseczce i chrupać całe;)

Do zupy pasuje również groszek ptysiowy.

A powiem Wam, że jest oczywiście bardzo zdrowy, tak jak wszystkie inne warzywa strączkowe (fasola, soja, soczewica, ciecierzyca, bób). Warzywa strączkowe są cennym źródłem białka, dlatego raz w tygodniu potrawę mięsną warto jest zastąpić strączkami. To oczywiście również ogromna ilość błonnika pokarmowego, który jak wiemy usprawnia pracę jelit i jak dla mnie jest nieoceniony dla osób pragnących zredukować masę ciała. Groszek zielony obfituje w kwas foliowy – witaminę, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego – ważne przede wszystkim na etapie kształtowania systemu nerwowego u płodu – dlatego przyszłe matki, oprócz suplementacji, powinny również zadbać o odpowiednią podaż folacyny w diecie.

Groszek zielony to również inne witaminy (A, K, witaminy z grupy B) a także składniki mineralne.

 Zupka jest wyśmienita, na pewno spodoba się Twoim dzieciom!:)