Krem z białych szparagów

Sezon na szparagi jeszcze trwa. Póki możemy cieszyć się ich wyjątkowym smakiem próbujmy różnych potraw w kuchni. Moją ulubioną jest kremowa zupa z białych szparagów, która nasyca i wyjątkowo smakuje. Pamiętajmy, że szparagi wspomagają oczyszczanie organizmu z toksyn – idealna cecha na wiosenno-letnią detoksykację!

Składniki na 4 porcje:

Pęczek białych szparagów

Biała cebula

2 ząbki czosnku

1/4 selera korzeniowego

1 mały ziemniak

2-3 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

świeży tymianek

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek pokroić, zeszklić w garnku na oliwie. Ziemniaka i selera korzeniowego obrać, dodać cebuli i czosnku, chwilę podsmażyć. Białe szparagi oczyścić, obrać, odłamać zdrewniałe końce (wyrzucić), pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka (główki pozostawić w miseczce). Składniki w garnku zalać wodą i gotować do miękkości (około 25 minut). W międzyczasie ugotować w niewielkiej ilości wody lub na parze główki szparagów, odcedzić. Zupę zmiksować całość na gładki krem, dodać szczyptę soli, białego pieprzu oraz gałki muszkatołowej, przelać do głębokiego talerza, dodać ugotowane główki szparagów, skropić zupę dodatkowo oliwą i posypać listkami świeżego tymianku.

Zupę można zabielić, ja jednak nie czuję takiej potrzeby.

Smacznego!

😋