Zielona fasola z wołowiną

Dużo warzyw, ale i spora dawka mięsa. Dla mnie świetna opcja na obiad, po takiej porcji sycącej fasolki śmiało stwierdzam, że z powodzeniem zastąpiła ona węglowodany pochodzące na przykład z makaronu :) Jednak to może nie wystarczyć, by nakarmić męski żołądek, w związku z czym niżej również wersja dla głodomorów :)

około 0,6-0,8 kg mielonego mięsa wołowego

1kg fasolki mamut lub fasolki szparagowej

puszka pomidorów

1 cebula

1 ząbek czosnku

sól, pieprz, oregano

1 czerwona papryka chili

łyżka octu balsamicznego

łyżka musztardy Dijon

2 łyżki oleju roślinnego

Fasolkę ugotować w wodzie lub na parze (u mnie bez soli). Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć posiekaną cebulkę i czosnek, po chwili dodać mięso i rozdrobnić, podsmażyć chwilę i dodać pomidory z puszki (może też być gęsty przecier z pomidorów), oraz pozbawioną pestek, pokrojoną paprykę chili, doprawić solą, pieprzem, oregano, dodać łyżkę musztardy i łyżkę sosu sojowego, dusić na wolnym ogniu kilkanaście minut. Zdjąć z ognia, podawać na ugotowanej fasolce. Można posypać tartym parmezanem i ozdobić listkami świeżego oregano lub bazylii.

Jeśli macie ochotę na makaron spaghetti polecam zrobić wszystko jak w przepisie, a fasolkę pokroić na mniejsze kawałki i dodać do mięsa – to już też mam wypróbowane :)

Życzę Wam przyjemnej środy :)