Zupa krem z dyni i cukinii

Wczoraj i jeszcze dziś zajadaliśmy pyszną zupkę krem z dyni i cukinii. Zawsze powtarzam, że nie ma nic prostszego niż zupy kremy, dlatego jeśli masz ochotę na smaczną i zdrową zupkę, zachęcam do zmiksowania czegoś pysznego :) Moja propozycja to aromatyczna, rozgrzewająca zupa z jesiennych warzyw. Rozgrzewająca, bo wczoraj było bardzo zimno – dziś świeci słońce i jest cieplutko, dlatego piszę i uciekam łykać październikowe promienie słońca :)

Pęczek włoszczyzny

1 średnia cukinia

1 mała dynia

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju roślinnego

pieprz, sól

natka pietruszki

pestki słonecznika

Z włoszczyzny gotujemy wywar. Cukinię i pozbawioną pestek dynię kroimy. Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy w głębokim rondlu na oleju roślinnym, dodajemy pokrojoną cukinię i dynię (bez obierania), zalewamy wywarem warzywnym i gotujemy 25-30 minut. Po tym czasie miksujemy wszystkie składniki na gładki krem (warto również zmiksować warzywa, z których powstał wywar, zupa zyska dodatkowe smaki.). doprawiamy do smaku. Można rozprowadzić dodatkowo łyżkę masła. Do każdej porcji dodajemy posiekaną natkę pietruszki i podprażone na suchej patelni pestki słonecznika.

– imbir (będzie jeszcze bardziej rozgrzewająca

– chrzan – podobnie :)

– podpieczona lub zgrillowana kromka chleba razowego

– łyżka jogurtu naturalnego na porcję

– pestki dyni zamiast pestek słonecznika :)

i mnóstwo innych składników, o który pewnie dowiem się od Was :)

Zupa jest bardzo smaczna i ma naturalnie piękny kolor :)

Smacznego!