3
lis
2014
0

Curry z kalafiora

Przykładem potrawy, która łączy w sobie dużą zawartość błonnika pokarmowego z pełnym zestawem witamin, składników mineralnych i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych może być
Curry z kalafiora

Curry z kalafiora
Pora na kalafiora trwa. Dlaczego warto włączać go do naszej diety? Kalafior zawiera dużo błonnika pokarmowego, który jest niezbędny do prawidłowej pracy przewodu pokarmowego. Odpowiednia ilość błonnika pokarmowego w diecie to 25-35g dziennie, co niestety jest rzadko realizowane przez społeczeństwo krajów wysokorozwiniętych. Żywność wysokoprzetworzona pozbawiona jest włókien pokarmowych, dodatkowo zawiera dużo tłuszczu zwierzęcego i często cukru, a te czynniki plus zbyt mała ilość błonnika pokarmowego w diecie to wzrastające ryzyko nowotworów jelita grubego.Co nas może przed tym ochronić? Oczywiście zwiększenie ilości włókien pokarmowych wraz ze zwiększeniem ilości warzyw, owoców i pełnoziarnistych produktów zbożowych w diecie. Dodatkowo czynnikiem ochronnym przed procesami nowotworzenia są kwasy tłuszczowe omega-3. Oprócz ryb morskich cennym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 są oleje roślinne – oliwa z oliwek, olej lniany i olej rzepakowy. Dziś zwracam uwagę właśnie na olej rzepakowy, bo jest bardzo powszechny, a składem dorównuje oliwie z oliwek. Oleje roślinne z ekologicznych upraw to znacznie lepszy wybór i gwarancja dobrego składu, który jak już wspomniałam, może mieć dla nas ogromne znaczenie prozdrowotne.

 

Składniki dla 4 osób:1 głowa kalafiora
3 średnie pomidory
2 czerwone papryki
1 papryczka chili
1 duża cebula
natka pietruszki
pieprz czarny
mieszanka curry
2 łyżki koncentratu pomidorowego
ostra papryka i słodka papryka
suszony imbir
pierś z kurczaka (lub bez w wersji wegetariańskiej)
3 łyżki oleju rzepakowego Bio

+ naturalny ryż brązowy

Wykonanie:
Różyczki kalafiora gotujemy 20 minut w nieosolonej wodzie, bez przykrycia. 
Olej rzepakowy wlewamy na patelnię, podgrzewamy, wrzucamy pokrojoną w półplastry cebulę oraz pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, zostawiamy na ogniu pod przykryciem (w wersji z mięsem kroimy pierś w paski i dorzucamy do cebulki). Całość delikatnie solimy, dodajemy pieprzu i pozostałych przypraw. Pomidory parzymy wrzątkiem, zdejmujemy skórę i kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Papryczkę chili kroimy wzdłuż, wyciągamy nasionka, kroimy drobno i dorzucamy do pozostałych warzyw. Dusimy wszystko pod przykryciem kilkanaście minut, pod koniec duszenia dodajemy koncentratu pomidorowego i doprawiamy całość do smaku. Kalafiora odcedzamy, mieszamy z mieszanką curry z patelni.
Natkę pietruszki siekamy i dodajemy do całości lub osobno na każdą porcję.
 
Podajemy z ugotowanym ryżem brązowym, który dodatkowo zwiększa ilość błonnika pokarmowego w potrawie.
 
Curry z kalafiora
 Dlaczego tak rzadko sięgamy po produkty z upraw ekologicznych? Odpowiedź jest prosta, najczęściej odstrasza nas cena. I mnie również – cena tanich olejów ze zwykłych sklepów spożywczych kusi i kieruje nami – prosto w stronę kas. Mimo to wszyscy wiemy, że akurat w kwestii olejów roślinnych jakość ma ogromne znaczenie dla naszego zdrowia. Na szczęście są na to sposoby :) W sklepie Zielony Nurt dostępna jest pełna gama olejów roślinnych od rzepakowego zaczynając na olejach z czarnuszki, rokitnika i wiesiołka kończąc. Już dziś możesz złożyć zamówienie wykorzystując kod rabatowy i zapłacić mniej:
BL900568
Kod należy wprowadzić po przejściu do płacenia w pojawiające się puste pole.

Adres sklepu:
http://zielonynurt.pl/pl/cat/70/kupony 

Zachęcam do tego, by sięgnąć po odrobinę zdrowia w niższej cenie.
Dietetyk w Stolicy

You may also like

Potrawka warzywna z ryżem i ciecierzycą
Tagliatelle z kurczakiem, cukinią i suszonymi pomidorami
Pierś z kurczaka w ziołach i cukinia z patelni
Potrawka z kaszą gryczaną i warzywami