Zapiekanka ziemniaczana z brukselką

Kochani, nie będę się rozpisywać, w końcu mamy piątkowy wieczór, więc szybciutko pokażę Wam przepis i zmykam delektować się początkiem weekendu :)

5 sporych ziemniaków

2 cebule

0,5 kg brukselki

0,5 kg mięsa mielonego wołowego lub z indyka

2 łyżki jogurtu greckiego, ewentualnie śmietany 12%

puszka pomidorów

2 łyżki koncentratu pomidorowego

łyżka musztardy Dijon

sól, pieprz, cząber, słodka papryka

natka pietruszki

kostka sera mozzarella

Brukselkę pozbawiamy zniszczonych liści, płuczemy, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy około 10 minut. Obraną cebulę kroimy w półplastry. Ziemniaki obieramy, kroimy również w półplastry lub w kostkę. Na dużej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju rzepakowego, wrzucamy cebulkę i ziemniaki, podsmażamy około 8-10 minut kilkakrotnie mieszając. Przekładamy ziemniaki z patelni do naczynia żaroodpornego. Na patelnię z resztką oleju przekładamy mięso mielone, pomidory z puszki, dodajemy koncentrat, musztardę Dijon oraz przyprawy. Dusimy kilka minut. Odcedzoną brukselkę przekładamy na ziemniaki w naczyniu żaroodpornym, następnie przekładamy mięso z sosem pomidorowym, tak by pokrył wszystkie inne składniki. Na wierzchu układamy plastry sera mozzarella. Pieczemy godzinę w temperaturze 180 stopni.

(Zapiekanka piecze się na tyle długo, że równie dobrze można przełożyć surowe mięso na pozostałe składniki w naczyniu żaroodpornym, a następnie zalać wszystko przygotowanym sosem pomidorowym)

Życzę smacznego i oczywiście przyjemnego weekendu! :)