Warzywa zapiekane z oscypkiem

23 paź 2016

Danie n i e s a m o w i c i e wpasowało się w nasze upodobania smakowe, zajadaliśmy ze smakiem, z trzęsącymi się uszami i z ciągłymi „oh” i „ach” jakie to pyszne :) To był bez wątpienia dobry pomysł. I nie ma co dużo pisać, trzeba zrobić!

Składniki na 2 porcje:

2 marchewki

3-4 średnie ziemniaki

Czerwona papryka

czerwona papryczka chili

2 ząbki czosnku

biała część pora (około 10 cm)

około 100 g oscypka

oliwa z oliwek

świeża bazylia

świeże oregano

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa umyć, ziemniaki i marchew obrać, pokroić w plastry, czerwoną paprykę pokroić w cienkie paski, papryczkę chili posiekać, pora skroić w krążki, czosnek w płatki. Przygotować naczynie żaroodporne, posmarować oliwą lub masłem (np. czosnkowym), włożyć wszystkie warzywa: można to zrobić warstwami, może wymieszać wszystkie razem, skropić oliwa z oliwek, delikatnie oprószyć solą i pieprzem. Warzywa włożyć do piekarnika nagrzanego na 220 stopni, piec około 20 minut, po tym czasie znów skropić oliwą i piec kolejne 10-15 minut do miękkości. Ja na początek piekłam pod przykryciem, a pod koniec bez. Gdy warzywa będą już miękkie ułożyć pokrojonego w plastry oscypka, zapiekać około 5-7 minut. Gotową potrawę posypać posiekaną bazylią i listkami oregano i oprószyć świeżo mielonym pieprzem.