Makaron z pomidorowym pesto i orzechami
Ta potrawa to zdecydowanie moje smaki. Lubię makarony, ale lubię też gdy towarzyszy im duża ilość warzyw. Lubię chrupiące sałaty i chrupiące, aromatyczne orzechy. Uwielbiam gdy zjem i czuję się lekko. Lubię gdy pięknie pachnie, apetycznie wygląda i znakomicie smakuje. Bardzo też lubię, gdy przygotowanie potrawy zajmuje mi kilka minut. Tak jest – trafiłam w swój gust ;)
♥
Składniki na 2 porcje:
150-200 g makaronu szpinakowego tagliatelle*
2 duże pomidory
4 łyżki pesto z pomidorów***
4 garści mieszanki sałat
kilka orzechów włoskich
4 łyżki tartego parmezanu
sos balsamico
świeżo mielony pieprz
sól
* ilość makaronu w zależności od tego czy potrawę wykorzystamy jako obiad (może być więcej) czy jako kolację (mniej)
** pesto oczywiście można wykonać samodzielnie, niestety nie mam jeszcze na blogu wpisu na ten temat
Sposób przygotowania:
Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu, lekko posolić. Pomidory umyć, pokroić w większą kostkę (można także wykorzystać pomidorki koktajlowe), orzechy rozłupać, mieszankę sałat opłukać i osuszyć. Na talerz przełożyć najpierw sałatę, skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Obok sałaty przełożyć makaron, pomiędzy wstążkami makaronu umieścić dodatkowo liście z mieszanki sałat i nałożyć pesto z pomidorów, na całą potrawę rozrzucić kawałki pomidorów i orzechy, polać delikatnie sosem balsamico, posypać parmezanem i oprószyć świeżo mielonym pieprzem.
Bardzo szybko, smacznie i sycąco.
❤