Szybki obiad z białą kaszą gryczaną

Często pytacie mnie o proste propozycje obiadowe, których przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Dania, które ją przygotowuję głównie właśnie takie są, bo tak jak wszystkim tak i mi często tego czasu brakuje. Zapraszam na obiad z drobiowym mięsem mielonym i białą kaszą gryczaną.

Składniki na 4 porcje:

0,4-0, kg mięsa mielonego z indyka

1 cebula

2 pomidory

1-2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju rzepakowego

2-3 łyżkoncentratu pomidorowego

Łyżka musztardy

Sól, pieprz, zioła prowansalskie

400 g (4 torebki)  białej kaszy gryczanej

Składniki na sałatkę :

Dwa świeże ogórki

Cebula czerwona

3 łyżki oliwy z oliwek

Łyżka octu winnego

Łyżeczka musztardy

Łyżeczka miodu

Szczyptą soli i pieprzu

Wykonanie:

Kaszę gryczaną ugotować według opisu na opakowaniu. Cebulę i czosnek obrać i posiekać, na głębokiej patelni rozgrzać olej, dodać cebulkę i czosnek,  zeszklić, po chwili dodać mięso i rozdrobnić je za pomocą drewnianej łopatki.  Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, miąższ pokroić w kostkę i dodać do składników z patelni. Dokładnie wymieszać, dodać przyprawy i dusić pod przykryciem około 10 minut. Pod koniec rozprowadzić koncentrat pomidorowy, musztardę i w razie potrzeby doprawić całość do smaku szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem.

Ogórka sparzyć wrzątkiem, pokroić w półplastry. Czerwoną cebulę posiekać, dodać do ogórka.  Z oliwy, octu winnego, musztardy, miodu, szczypty soli i pieprzu przygotować sos, wymieszać z warzywami.

Smacznego!