Potrawka z kapustą chińską Pak Choi

Znalazłam ostatnio w sklepie coś z rodzaju kapustowatych, ale nie do końca wiedziałam co to jest. Na opakowaniu napisane było „Hi, I’m Pak Choi” i szczerze, niewiele mi to mówiło  (tak tak, ja również wciąż odkrywam nowe smaki, nawet jeśli to żadna nowość ;)) Pak choi reklamowało samo siebie między innymi takimi informacjami „Zawieram dużo witamin i składników mineralnych”, „Smakuję świetnie pod każdą postacią: na surowo, po ugotowaniu, smażeniu, duszeniu czy grillowaniu”, „Mam nieco orzechowy i lekko gorzki smak” itd. Postanowiłam spróbować. W związku z tym, że Pak Choi to kapusta pochodząca z Chin wymyśliłam sobie potrawkę z kurczakiem i chińskim makaronem ryżowym. Zajadaliśmy z ogromnym apetytem! :) Zapraszam!

Składniki na 3-4 porcje:

1 kapusta chińska pak choi

2 średnie marchewki

Garść żółtych pomidorków koktajlowych

400 g piersi z kurczaka

ok. 200 g pieczarek

ok. 10-15 cm pora

2-3 łyżki oleju sojowego (opcj. rzepakowego/oliwy z oliwek)

szczypta soli, mieszanka curry, słodka i ostra papryka, pieprz czarny

sos sojowy

makaron ryżowy (30-40 g na porcję)

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka opłukać, osuszyć i pokroić w cienkie paski. Kapustę chińską pak choi umyć i pokroić drobno (całą), marchew umyć, obrać i pociąć na cienkie paski za pomocą obieraczki do warzyw (efekt na zdjęciu) lub zwyczajnie pokroić lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pieczarki umyć dokładnie, pokroić w plastry, pora pokroić w krążki. Na patelni rozgrzać olej sojowy, dodać wszystkie warzywa i pieczarki, chwilę podsmażyć, następnie dodać mięso, szczyptę soli, łyżeczkę curry, szczyptę suszonej ostrej i słodkiej papryki, dusić całość pod przykryciem kilkanaście minut. Makaron ryżowy zalać lekko osolonym wrzątkiem wrzątkiem, odcedzić po 3 minutach (nie gotować), przełożyć na talerze. Składniki z patelni wyłożyć obok makaronu, całość posypać sezamem (można go wcześniej uprażyć chwilę na suchej patelni, około łyżeczka na porcję) i ułożyć połówki żółtych pomidorków koktajlowych. Gotową potrawę polać delikatnie sosem sojowym i oprószyć świeżo mielonym pieprzem.

* * *

Może komuś przypadnie do gustu moja potrawka – ja bardzo polubiłam się z pak choi i chętnie wykorzystam tę kapustkę do innych dań. Skupiając się teraz na wartości odżywczej to oczywiście możecie być pewni, że jak każda inna kapusta tak i ta jest niskokaloryczna (około 19 kcal w 100g), ponadto zawiera witaminę A, B1, B2, B6, C, E i niacynę, a także żelazo, magnez i wapń. Jest rzeczywiście smaczna, przyjemnie chrupie, absolutnie nie czułam nic przesadnie gorzkiego, a zamiast tego przyjemny, lekko orzechowy posmak – dla mnie super. Dla urozmaicenia codziennych posiłków jak najbardziej ok :)