Sałatka z szynką i grejpfrutem

Kiedyś, dawno temu, nie mogłam sobie wyobrazić jak można łączyć wytrawne potrawy z owocami. Jedyne co mi odpowiadało, to sery z żurawiną. Teraz jest zupełnie inaczej. Już od dłuższego czasu chętnie przygotowuję mięsa z owocami, kładę świeże owoce na kanapkach, a moją ulubioną kompozycją stały się sałatki warzywne z dodatkiem szynki lub sera i właśnie owoców – to smakuje znakomicie! Dziś zapraszam na sałatkę z czerwonym grejpfrutem!

Składniki na 2 porcje:

4 garści mieszanki sałat

pół czerwonego grejpfruta

4 plastry wędliny drobiowej (u mnie filet z indyka)

6 łyżek ugotowanej czerwonej fasoli (lub ewentualnie fasoli z puszki)

2 łyżki parmezanu

szczypta cynamonu

świeżo mielony pieprz

kilka listków bazylii

Sposób przygotowania:

Mieszankę sałat opłukać i osuszyć przełożyć do głębokich talerzy, dodać pokrojone na drobne kawałki cząstki czerwonego grejpfruta (warto pozbyć się wszelkich białych skórek). Plastry wędliny pokroić w dwu-centymetrowe paski i każdy z nich zwinąć w rulon, ułożyć pomiędzy liście sałaty, dodać czerwoną fasolę, całość  posypać łyżką parmezanu na porcję, odrobiną cynamonu i świeżo mielonego pieprzu, rozrzucić listki bazylii.

Gotowe!

Ta sałatka była improwizacją, która bardzo, ale to bardzo pozytywnie mnie zaskoczyła :)

Z pewnością zrobię ja raz jeszcze!

❤️