Sałatka na ciepło z papryki i fety
Sałatki jak zwykle stanowią najłatwiejsze i najzdrowsze urozmaicenie diety. Łącząc proste składniki, można uzyskać niezwykłe potrawy, które – pod warunkiem, że będą obfitowały w warzywa – znacząco wzbogacą naszą dietę w błonnik pokarmowy, witaminy i składniki mineralne. Dziś przedstawiam jedno z moich ulubionych połączeń, zapraszam!
Składniki na 2 porcje:
po jednym strąku papryki czerwonej, żółtej i zielonej
mała czerwona cebula
6 pieczarek
2 łyżki oliwy z oliwek
4 garści roszponki
100 g sera feta
natka pietruszki
pieprz czarny
Sposób przygotowania:
Cebulę obrać i pokroić w piórka, paprykę umyć i pokroić w kostkę, pieczarki oczyścić i pokroić drobno (lub nawet posiekać). Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę i zeszklić, po chwili dodać kolorową paprykę i pieczarki, całość dusić kilka minut. Na dwóch talerzach ułożyć opłukaną roszponkę, następnie przełożyć składniki z patelni, a na wierzchu rozrzucić pokrojoną w kostkę fetę. Całość posypać posiekaną natką pietruszki i oprószyć świeżo mielonym pieprzem, można dodatkowo skropić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny lub limonki.
Smacznego!
💚