Pierożki z twarogiem
Najwyższy czas aby no moim blogu pojawiło się to, co lubię najbardziej..
PIEROGI !!! :)
Niby są to pierogi ruskie, ale odrobinę przeze mnie zmodyfikowane.
Ciasto (25 pierogów)
szklanka mąki pszennej
pół szklanki wody mineralnej gazowanej z mlekiem (w proporcji 1:1)
łyżeczka margaryny miękkiej
jajko
Farsz
Kostka sera twarogowego półtłustego
2 małe ziemnaki
pęczek szczypiorku
3 rzodkiewki
zioła prowansalskie
odrobina soli
pieprz ziołowy
jogurt naturalny (3 łyżki)
Rzodkiewkę kroimy w drobna kostkę, szczypiorek tniemy nożycami. Łączymy z twarogiem, jogurtem naturalnym i rozgniecionymi ziemniakami. Doprawiamy do smaku.
Mąkę przesiewamy na stolnicę robimy z niej kopiec na którego szczycie robimy zagłębienie. Jajko rozbijamy w filiżance i wlewamy w zagłębienie naszego kopca, wyrabiamy ciasto dodając stopniowo wodę z mlekiem oraz łyżeczkę margaryny. Podsypujemy mąką w razie klejenia się ciasta.
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką lub odwróconą miską, żeby nie wysychało. Dzielimy na mniejsze kawałki i wałkujemy. Za pomocą szklanki wycinamy koła, przykrywamy ściereczką.
Wycięte kółka kładziemy na otwartej dłoni i na środek nakładamy łyżeczką farsz. Zaklejamy pierogi uważając, żeby pomiędzy brzegi ciasta nie wchodziło nadzienie.
Pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody z kroplą oleju, żeby się nie sklejały. Gotujemy około 5 minut od wypłynięcia, na niezbyt dużym ogniu.
Wyjmujemy łyżką cedzakową i przelewamy wrzątkiem.
Podajemy np. z cebulką czerwoną zeszkloną na oleju lnianym z ziołami prowansalskimi i szczypiorkiem.
Smacznej niedzieli :))
You may also like
