Muffiny bananowo-dyniowe

Ostatnio wykorzystałam dynię do kilku potraw, dziś zrobiłam z niej muffiny – jak wyszły?:) Rewelacyjnie:) Właśnie piecze się druga tura:) trochę eksperymentowałam z długością pieczenia, i już wiem jak długo optymalnie powinny się piec:)

1 banan

około 200g dyni

80g cukru pudru

50g masła lub margaryny

200g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajo

Dynią obieramy ze skórki, miksujemy z obranym bananem. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Do banana i dyni wbijamy jaja, wrzucamy masło, łączymy z mąką i miksujemy na gładką masę. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Formę na muffiny wykładamy papilotkami, które smarujemy tłuszczem, najlepiej za pomocą silikonowego pędzelka. Masę nakładamy tak do 3/4 wysokości papilotki. Pieczemy 30 minut najpierw z większą temperaturę od dołu, pod koniec podpiekamy górę.

Muffiny możemy podawać z chmurką naturalnego serka homogenizowanego, bananami, listkami mięty lub melisy.