Muffiny orkiszowe z bakaliami

Domowe wypieki to nie tylko przyjemność delektowania się ich naturalnym smakiem i piękny zapach w domu, ale również ciekawy sposób na spędzanie czasu z rodziną. Muffiny są zawsze niesamowicie proste w wykonaniu, dlatego z powodzeniem do ich przygotowania można zaangażować dzieci. Dzisiejsze muffiny to dodatkowo słodka przyjemność bez wyrzutów sumienia :)

2 szklanki mąki orkiszowej (typ 630)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

pół szklanki ksylitolu

szklanka mleka 1,5-2%

2 jaja

1/3 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowy, oliwa z oliwek)

2 garści bakalii

Wykonanie:

Połączyć suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz ksylitol. Następnie w osobnej miseczce rozmącić jaja, dodać mleko i olej, wymieszać. Przelać mleko z jajami i olejem do suchych składników, dokładnie wymieszać. Nastawić piekarnik na 180 stopni. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami, za pomocą pędzelka posmarować każdą papilotkę niewielką ilością oleju. Dużym ostrym nożem posiekać bakalie. Przekładać masę do papilotek (lekko ponad 3/4 wysokości), wierzch każdej muffiny posypać posiekanymi bakaliami. Piec 20-25 minut bez termoobiegu.

Jeśli nie uda Wam się dostać ksylitolu można użyć zwykłego cukru w takiej samej ilości.

Życzę smacznego! :)