Muffiny z orzechami arachidowymi

03 kw. 2015

Jeśli macie jeszcze chwilę na przygotowanie nieco zdrowszych słodkości dla swoich bliskich to serdecznie polecam babeczki z orzechami aachidowymi, które jakiś czas temu przygotowywałam dla magazynu Go Organic! (magazyn sieci sklepów z żywnością ekologiczną Organic Farma Zdrowia).

Są bardzo proste w wykonaniu i bardzo smaczne!

Życzę wszystkim spokojnych, radosnych Świąt Wielkanocnych!

Dietetyk w Stolicy

Muffiny z orzechami arachidowymi

Składniki:

4 łyżki naturalnych płatków owsianych

150g jogurtu naturalnego

100g mąki pszennej lub orkiszowej

100g orzechów ziemnych prażonych bez soli

3 łyżki miodu

50g cukru trzcinowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki oleju z orzechów włoskich

50g masła orzechowego

1 jajo

Wykonanie:

Połowę orzechów drobno posiekać lub zmiksować, wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia. Płatki owsiane wymieszać z jogurtem i odstawić na kilkanaście minut. Jajo wymieszać z cukrem, olejem i masłem orzechowym. Dodać do nasiąkniętych płatków owsianych.Całość wymieszać i przekładać do foremek na muffiny. Nagrzać piekarnik do 180 stopni, Pozostałe orzechy zanurzyć w miseczce z miodem i wyłożyć na wierzch każdej muffiny. Piec około 20-25 minut bez termoobiegu.