Torcik z dżemem porzeczkowym na spodzie z musli

Spód ciasta wykonany z naturalnego musli to gwarancja większej ilości błonnika pokarmowego, witamin i składników mineralnych. Taki torcik może z powodzeniem zastąpić tradycyjne ciasto – smakuje wszystkim! :)

Uwaga! Do wykonania tego torciku użyłam sera mascarpone. Pamiętajcie, że serek ten charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu, więc należy korzystać z niego rzadko. Do masy dodałam również jogurtu naturalnego. Można zmienić proporcje na korzyść jogurtu, ale wtedy przydałaby się odrobina żelatyny, by ciasto nie straciło formy i dało się porcjować.

Zapraszam po przepis! :)

Składniki:

spód:

2 szklanki musli z naturalnych płatków zbożowych, nasion i ewentualnie owoców suszonych

(może być również niewielka ilość orzechów, ale nie za dużo, bo spód nie będzie spójny)

2 łyżki miodu

3 łyżki masła lub wysokiej jakości margaryny (tłuszczu roślinnego)

2 łyżki kakao

tortownica o średnicy 26 cm

góra:

500 g sera mascarpone

3-4 łyżki jogurtu naturalnego (w zależności od jego gęstości, gęstszego możemy dać więcej)

2-3 łyżki cukru waniliowego

400 g dżemu porzeczkowego Gryszczeniówka (można ją dostać tu: skrzynkasmaku.pl)

owoce pasujące do całości (można wybrać inny smak dżemu i dobrać odpowiednie owoce)

Wykonanie:

Nastawiamy piekarnik na 200 stopni. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy niewielką ilością tłuszczu, wsypujemy musli. W rondlu na kuchence lub po prostu w mikrofali rozpuszczamy masło i miód, mieszamy, dodajemy kakao i łączymy dokładnie z musli, najlepiej rękami, a następnie za pomocą łyżki rozkładamy równomiernie i ugniatamy. Wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut, po tym czasie odstawiamy do wystudzenia na co najmniej pół godziny.

Ser mascarpone mieszamy dokładnie z jogurtem i dodajemy cukier waniliowy (polecam prawdziwy cukier waniliowy). Masa nie musi być słodka, gdyż słodyczy doda dżem. Przekładamy masę serową na spód z musli, rozkładamy równomiernie, następnie delikatnie rozprowadzamy warstwę dżemu. Odstawiamy ciasto do lodówki na co najmniej godzinę. Tuż przed podaniem układamy na wierzchu owoce (nie powinny być zbyt ciężkie). Podajemy z niesłodzoną herbatą, kawą lub mlekiem :)

Smacznego!