Krupnik roztoczański

21 kw. 2013

Jakiś czas temu brałam udział w konkursie organizowanym przez firmę Kupiec i Mastercook. Konkurs polegał na przesłaniu przepisów na 3 potrawy: jedną z wykorzystaniem produktu firmy Kupiec, drugą pieczoną w piekarniku, natomiast ostatni przepis miał dotyczyć potrawy regionalnej. Na potrawę regionalną wybrałam krupnik roztoczański, choć nie ukrywam, że wcześniej nie słyszałam o jego istnieniu;) Zrobiłam go troszkę wg tradycji (czyli tego co udało mi się znaleźć w literaturze) a troszkę po swojemu. Wyszło bardzo smacznie i jak się okazało nie tylko dla mnie, ale również dla organizatorów konkursu, którzy wyróżnili moje potrawy i dosadnie mnie nagrodzili;))

Krupnik roztoczański

Składniki:

1l wywaru mięsno-warzywnego

50g kaszy gryczanej

Pół papryki czerwonej

Ząbek czosnku

2 łyżki koncentratu pomidorowego

Natka pietruszki

Sól , pieprz ziołowy, ziele angielskie, liść laurowy

Wykonanie:

Do gotującego się wywaru dodajemy kasze gryczaną, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i inne przyprawy do smaku. Gdy kasza napęcznieje dodajemy pokrojoną w cienkie paski paprykę czerwoną oraz koncentrat pomidorowy. Mięso i warzywa z wywaru rozdrabniamy i również dodajemy do zupy. Na koniec wzbogacamy zupę dużą ilością natki pietruszki.