Sałatka z wędzonym łososiem i szparagami

Potrawy takie jak ta, którą pragnę Wam dziś zaprezentować to mój ulubiony sposób na naprawdę błyskawiczny, pyszny, sycący i zdrowy posiłek. Przygotowanie takiej sałatki trwa zaledwie kilka minut. Z powodzeniem można ją także zamknąć w pojemniku i zabrać ze sobą na wynos. Idealnie. Zapraszam!

Składniki na 1 porcję:

70-100 g wędzonego łososia

2 garści sałaty (u mnie karbowana w dwóch kolorach)

kilka zielonych szparagów

odrobina soku z limonki

kilka krążków pora

kilka suszonych pomidorów z oliwy***

pieprz

opcjonalnie odrobina soli (choć uwierzcie, że nie potrzeba)

Sposób przygotowania:

Zagotować wodę, w tym czasie opłukać szparagi i odłamać zdrewniałe końce, pokroić na mniejsze kawałki i zalać wrzątkiem, pozostawić w gorącej wodzie na kilka minut. Na talerz wrzucić opłukaną i porwaną sałatę, skropić sokiem z limonki, dodać kawałki łososia, pokrojone suszone pomidory i szparagi. Pokrojonego w krążki pora skropić oliwą odrobiną oliwy z suszonych pomidorów, dodać do sałatki. Całość oprószyć pieprzem i opcjonalnie kilkoma ziarenkami soli. Na wierzchu sałatki ułożyć plastry limonki.

Uwaga –  pamiętajcie, że suszone pomidory są na ogół słone, więc jeśli już dodacie soli to zróbcie to na koniec, po spróbowaniu sałatki.

A teraz odniosę się do tych gwiazdek *** przy suszonych pomidorach:

Otóż kupiłam suszone pomidory w woreczku bez żadnej zalewy i przygotowałam swoją zalewę z czosnkiem i rozmarynem. Do słoika wrzuciłam kilka gałązek świeżego rozmarynu, 3 pokrojone ząbki czosnku i suszone pomidory, całość zalałam oliwą i w ten sposób mam pyszne pomidorki i pyszną aromatyczną oliwę :) Polecam.

A wracają do sałatki… Jest pyszna!

🌱