Sałatka z kuskusem i kiełkami rzodkiewki
Teraz już nie mamy wątpliwości – w końcu nadeszła prawdziwa wiosna!:) Korzystajmy zatem ze słońca, spacerujmy, śmiejmy się, poprawmy swoją kondycję fizyczną i oczywiście zdrowo się odżywiajmy:)
A pomysłem na to, co zdrowego dziś zjeść jest sałatka z kuskusem i kiełkami rzodkiewki.
Składniki:
100g kaszki kuskus (około pół szklanki)
czerwona papryka
szklanka groszku zielony mrożony (uwaga! nie konserwowy!)
4 łyżki kukurydzy z puszki
garść kiełków rzodkiewki
natka pietruszki
Wykonanie:
Kaszkę kuskus przesypujemy do miseczki i zalewamy lekko osolonym (lub nie!) wrzątkiem, tak aby wody było o około 0,5cm więcej niż kaszki, odstawiamy na 5 min. Paprykę po usunięciu gniazd nasiennym i dokładnym opłukaniu kroimy w drobną kostkę. Groszek rozmrażamy we wrzątku. Kiełki rzodkiewki płuczemy pod bieżącą wodą, natkę pietruszki siekamy. Jeśli jest taka potrzeba zlewamy nadmiar wody z kaszki i rozdrabniamy ją widelcem. Łączymy z papryką, kiełkami, groszkiem, pietruszką oraz kukurydzą. Mieszamy i przekładamy do salaterek. Nie solimy! Zabilibyśmy cudowny słodko ostry smak sałatki!!:)
Uwaga!
Koniecznie wybierz groszek mrożony zamiast konserwowego. Jest słodszy, ma lepszą strukturę i oczywiście jest zdrowszy – chociażby dlatego, że groszek konserwowy zawiera bardzo dużo sodu.
Ważne dla tych, którzy się spieszą:)
Kaszki kuskus nie gotujemy, wystarczy zalać ją wrzątkiem i odczekać 5 min, dlatego też jest to sałatka, której przygotowanie zajmuje 10 do 15 minut jak ktoś się będzie bardzo ociągał:))
I informacja dla miłośników wyrazistych smaków:
Nie dodałam do sałatki żadnych przypraw. Nie ma takiej potrzeby, kiełki rzodkiewki są dość ostre w smaku i nadają sałatce charakter. Wyrazistości dodaje tez natka pietruszki, słodyczy zaś kuurydza i groszek. Papryka sprawia natomiast, że mamy co pochrupać.
Dla mnie ta sałatka to istna bajka:))
Polecam!
You may also like
