Ragout z kurczaka z makaronem

Coś aromatycznego, coś kremowego, coś sycącego. Nic innego jak smaczne ragout z kurczaka z orzechami ziemnymi i marchwią – to moja propozycja na kolejny smaczny obiad.

Zaskocz bliskich tych daniem :)

400 g marchwi

2 cebule

1 ząbek czosnku

0,5 kg piersi z kurczaka

pół szklanki prażonych orzechów ziemnych

400 g makaronu kokardki (Farfalle)

400 g kremowego mleka kokosowego

natka pietruszki lub trybula

sól, pieprz

2 łyżki oleju

Marchew, cebulę i czosnek obrać, marchew pokroić w kostkę lub plastry, cebulę i czosnek posiekać, piersi z kurczaka pokroić w kostkę.  Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni rozgrzać olej, smażyć kurczaka przez kilka minut ze szczyptą soli i pieprzu. Zdjąć kurczaka z patelni i na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę i czosnek, po chwili dodać marchewkę i posiekane orzechy – trzymać na ogniu kilka minut, po czym dodać znów kurczaka. Podlać zawartość patelni mleczkiem kokosowym, zagotować i zostawić na ogniu przez 10-15 minut, doprawić do smaku. Makaron odsączyć. Ragout wykładać na talerze z makaronem i posypać natką pietruszki lub posiekaną trybulą. Danie można posypać dodatkowo całymi orzechami.

* potrawka powinna pływać w sosie, Na zdjęciu tego nie widać, bo nie wymieszałam makaronu z resztą, ale sosu wyszło dużo :)

Przyjemnego popołudnia! :)