Gołąbki z rybą w sosie koperkowym

Domyślam się, że gołąbki z rybą to żadna nowość, ale ja nigdy wcześniej nie miałam okazji spróbować. Teraz zaczynam się zastanawiać, które smakują mi bardziej: czy te z rybą czy te standardowe z mięsem… hm, chyba potrzebuję więcej czasu na podjęcie decyzji :) W każdym razie, nieskromnie powiem, że te które zrobiłam przed chwilą smakują mi bardzo!:)

głowa kapusty

torebka ryżu

pół pęczka koperku

dwa duże filety z mintaja (rozmrożone)

cebula

łyżka oleju rzepakowego

1 szklanka wywaru warzywnego lub z ryby

 pieprz, sól

ziele angielskie

liście laurowe

1 szklanka wywaru warzywnego lub rybnego

Pół pęczka koperku

łyżka margaryny miękkiej

2 łyżki mąki

kubeczek jogurtu naturalnego

sól, pieprz

Oddzielamy liście kapusty, uważając aby ich nie uszkodzić. Wkładamy je do dużego naczynia i zalewamy wrzątkiem tak aby wszystkie były pokryte wodą i pozostawiamy na kilka minut. Gotujemy ryż na półtwardo. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy posiekaną wcześniej cebulkę. Filety rybne siekamy na drobne kawałki. Koperek siekamy drobno. Do cebulki wrzucamy posiekaną rybę oraz ugotowany ryż i trzymamy jeszcze parę minut na ogniu, następnie wyłączamy ogień, wsypujemy koperek, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy cały farsz.

Zlewamy wodę z liści i na każdym liściu układamy porcję farszu, zawijamy ciasno i układamy w dużym rondlu lub wysokiej patelni. Zalewamy gołąbki 1 szklanką wywaru, wkładamy 3-4 liście laurowe i 3-4 ziarenka ziela angielskiego. Dusimy pod przykryciem około 20 minut.

W małym rondelku przygotowujemy sos: 1 szklankę wywaru mieszamy z kubeczkiem jogurtu naturalnego, dorzucamy posiekany koperek, łyżkę margaryny, sól, pieprz, gotujemy chwilę i zagęszczamy dwiema łyżkami mąki

Polecam, zwłaszcza jeśli w naszej codziennej diecie brakuje ryb – a u mnie ostatnio nie pojawiały się za często… czas to zmienić!! :)