Zupa z dyni na dwa sposoby według Pani Hanny :)

10 paź 2013

Ostatnio Pani Hanna obdarowała mnie pyszna zupką krem z dyni. Na kolejnej wizycie znów dostałam zupkę, ale zupełnie inną. Obie pyszne!:) Tak się dba o swojego dietetyka;))

Dziękuję Pani Hanno!:)

Zupa krem z dyni

Wersja I:

Krem dyniowy

Składniki:

600g miąższu z dyni

3 pomidory

pół łyżeczki startej skórki z cytryny

sól, pieprz

1l bulionu drobiowego

1 łyżka oleju roślinnego

2 łyżki margaryny

2 łyżki jogurtu

gałka muszkatołowa

podwójna pierś z kurczaka

torebka ryżu

Wykonanie:

Miąższ dyni i pomidory kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka, dodajemy skórkę cytryny, sól oraz pieprz. Całość zalewamy bulionem i gotujemy około 25 minut. Potem z masy odkładamy 100g dyni a resztę miksujemy. Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Piersi z kurczaka kroimy w kawałki, podsmażamy na patelni na łyżce oleju (lub gotujemy w wodzie). Do zupy dodajemy margarynę, jogurt, gałkę muszkatołową i całość podgrzewamy. Na koniec dodajemy kurczaka, kawałki dyni i ryż.

Zupa z dyni

Wersja II:

Ostra zupa z dyni

Składniki:

mała dynia (80dag)

3 marchewki

4 łyżki oliwy

duża cebula

2 papryczki chili

800ml wywaru warzywnego

pieprz, sól

2 łyżki pestek z dyni

2 łyżki masła lub margaryny

jogurt naturalny

1 kromka czerstwego chelba razowego

por

Wykonanie:

Dynię pozbawiamy pestek, miąższ kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy drobno posiekaną cebulkę i jedna papryczkę chili. Następnie dodajemy dynię i marchew. Całość zalewamy wywarem warzywnym, gotujemy około 30 minut, przyprawiamy. Pestki dyni prażymy na suchej, chleb kroimy w kostkę i wrzucamy do pestek na patelnię na kilka minut aż grzanki będą chrupiące. Zupę miksujemy, zaprawiamy jogurtem. Przed podaniem dekorujemy krążkami pora, pestkami dyni z grzankami oraz posiekaną ostrą papryczką.

Na zdjęciu ta sama zupka tylko zamiast grzanek dałam groszek ptysiowy i szczypiorek:)