Sałatka z cukinią i twarogiem

Dziś odpoczywamy. Muzyka, uchylone okno, wiatr, drobne promyczki słońca, zapach późnego lata. Nie mogę zmarnować tego dnia. Chcę się nim delektować do samego końca. Później spacer, pyszne jedzenie i cały czas dobry humor. Mój plan na dziś to maksymalnie zrelaksować się i odprężyć :)

 Rano podczas śniadania delektowałam się słodką sałatką z cukinią i twarogiem. 

Zachęcam do spróbowania :)

3-4 garści mieszanki sałat

1 średnia cukinia

1 cebula

100g twarogu półtłustego lub chudego

łyżeczka miodu

2 łyżki oliwy z oliwek

łyżeczka musztardy Dijon

2 łyżeczki octu jabłkowego

zioła prowansalskie

Sałaty opłukać, cukinię sparzyć wrzątkiem i pokroić w kostkę, cebulkę posiekać drobno, wymieszać wszystko z twarogiem. Z podanych składników przygotować sos i zalać nim sałatkę.

Jeżeli nie macie ochoty na słodki smak, wystarczy nie dodawać miodu, jednak myślę, że warto spróbować tego połączenia :)

Ta sałatka to bardzo duża ilość błonnika pokarmowego pochodzącego z sałat, ale i ze skórki cukinii. Warto też wspomnieć, że cukinia ma sporo potasu oraz wody, dzięki czemu pozytywnie wpływa na gospodarkę wodno-elektrolitową.

Życzę Wam bardzo spokojnego dnia i dobrego nastroju na cały weekend :)