Niskosłodzony kompot z rabarbaru z miętą

Temperatura wciąż wysoka, szukamy cienia i orzeźwienia :) Każdy z nas, niezależnie od wieku, płci, stanu zdrowia,preferencji żywieniowych czy cech charakteru musi pamiętać o jednej ważnej a prostej zasadzie – trzeba pić! Nie wolno o tym zapominać, bo tak jak roślina potrzebuje wody do życia tak każda komórka naszego organizmu nie jest w stanie funkcjonować prawidłowo bez odpowiedniego nawodnienia.

Pisałam o tym jakiś czas temu (kliknij tutaj), a dziś przypominam o tym, by zawsze mieć przy sobie butelkę wody. Wiem, że sporo osób wody po prostu nie lubi. Polecam dodawać do niej cytrynę, limonkę, miętę, odrobinę soku owocowego lub cokolwiek co pomoże w jej piciu. Napoje gazowane lub soki kartonowe nie są dobry rozwiązaniem w upalne dni, a nie w ogóle nigdy :) Jedyne co mogę polecić to świeżo wyciskane soki i niskosłodzone kompoty owocowe.

Dziś przedstawiam prosty sposób na bardzo mało słodki, ale nie przesadnie kwaśny kompot z rabarbaru. Smacznego orzeźwienia!

5-6 grubych i czerwonych łodyg rabarbaru

3-4 łyżki cukru

1-1,5 litra wody

Łodygi rabarbaru płuczemy i jeśli jest taka potrzeba obieramy ze zgrubiałych części (te najbardziej czerwone warto zachować w dorzucić do gotowania, by puściły kolor). Następnie kroimy rabarbar na mniejsze kawałki 2-3 cm i zasypujemy cukrem, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2-3 godziny. Po tym czasie przepłukujemy rabarbar na durszlaku (rabarbar pod wpływem cukru puszcza część soku, dzięki czemu nie jest tak kwaśny). Przekładamy rabarbar do garnka, wlewamy 1-1,5 litra wody tak by cały rabarbar był przykryty i gotujemy około 20-25 minut.

Po tym czasie przecedzamy i oceniamy czy wymaga dodatku cukru czy nie – ja mojego nie dosładzałam, bo lubię kwaśny smak rabarbaru, który po przepłukaniu nie jest aż tak intensywny.

Ostudzony kompot przelewamy do dzbanka i wrzucamy kilka listków bądź całych gałązek mięty, schładzamy w lodówce (choć podobno w upalne dni najlepiej pić ciepłe napoje ;))

Gdyby okazało się, że dla kogoś jest za mało słodki polecam dodatek soku ze słodkich owoców :)

Miłego dnia!:)