Korzenne placki owsiane z sosem mandarynkowym

Kiedyś wyczytałam, że zimą człowiek składa się w 65 % z mandarynek :) To hasło bardzo do mnie pasuje, choć może 65% to za mało ;) czy Wy też uwielbiacie mandarynki? Po długiej przerwie zapraszam na coś wyjątkowo smacznego, a jednocześnie zdrowego i prostego w przygotowaniu. Przed Wami korzenne placuszki owsiane z pysznie przygotowanymi mandarynkami, aż ślinka cieknie!!

Składniki na 6 placków (1-2 porcje):

6 łyżek płatków owsianych

1 kopiasta łyżka otrębów pszennych lub owsianych

1 łyżka dowolnej mąki (w wersji bezglutenowej może być np. mąka owsiana, ryżowa, kukurydziana, gryczana migdałowa, z komosy ryżowej itd.)

1 łyżka płynnego miodu (w wersji vege syrop z agawy, syrop klonowy, zwykły cukier lub ksylitol)

4 łyżki mleka (w wersji vege mleko roślinne)

1 jajo (można pominąć)

przyprawa korzenna

łyżka posiekanych orzechów włoskich

Sos pomarańczowo-mandarynkowy:

2-3 mandarynki

1 pomarańcza

łyżeczka masła

2 łyżeczki mąki

1-2 łyżki miodu (lub podobnie jak wyżej innych słodzideł)

laska cynamonu lub cynamon sproszkowany

Sposób przygotowania:

Do miski wsypać płatki owsiane i otręby i mąkę. W osobnym naczyniu rozmącić jajo i wymieszać z mlekiem, mieszaniną zalać płatki, poczekać chwilę, aż zmiękną, dodać miód i płaską łyżeczkę przyprawy korzennej, zamieszać. Placki nakładać łyżką na rozgrzaną patelnię posmarowaną lekko tłuszczem roślinnym. Usmażyć na złoty kolor z dwóch stron.

Mandarynki umyć, obrać i podzielić na cząstki, z pomarańczy wycisnąć sok i przelać do rondelka, powoli podgrzewać, po chwili dodać mandarynki, trzymać kilka minut na małym ogniu, dodać masło, zamieszać i oprószyć całość mąką, dokładnie wymieszać i pozostawić do zgęstnienia, na koniec dodać miód. i cynamon.

Placuszki przełożyć na talerz lub do miseczki, obok przełożyć mandarynki z sosem i całość posypać orzechami.

Smacznego!!

* * *

Jeśli zależy nam na obniżeniu kaloryczności do minimum można pominąć przygotowanie sosu z dodatkiem masła i mąki i jedynie podgrzać mandarynki w rondlu z niewielką ilością soku z pomarańczy. Pamiętajmy jednak, że jeśli przygotowujemy placki na śniadanie, to aby było ono pełnowartościowe powinien znaleźć się z nim także tłuszcz.