Zupa z wkładką serową i fasolką szparagową

Jak w tytule, zupka jest z wkładką serową, jeśli jednak wolisz zrezygnować z tego produktu, zupa i tak będzie wyśmienita, bo główną rolę gra tu fasolka :)

Zapraszam!

 1,5-2 litrów wywaru warzywnego

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

2 garści żółtej fasolki szparagowej

4 łyżki pestek słonecznika

1 brokuł

100g sera topionego

kurkuma

suszony rozmaryn

pieprz czarny mielony

natka pietruszki

kilka kropel octu balsamicznego na porcję

W garnkui rozgrzać oliwę, podsmażyć posiekaną cebulkę i czosnek. Fasolkę szparagową oczyścić, poodcinac końce i wrzucić do garnka z cebulą, zalać wywarem. Gotować około 20 min po czym dołożyć do gotowania różyczki brokuła i gotować kolejne 5-6 minut. Ser topiony pokroić w kostkę i wrzucić do zupy, dodac szczyptę kurkumy, rozmaryn i pieprz (sól raczej nie jest potrzebna, gdyż ser daje słony smak zupie). Na suchej patelni podprażyć pestki słonecznika, porcjować zupę i do każdej porcji dodawać pestek słonecznika, natkę pietruszki i krople octu balsamicznego.

 W wersji bez sera można pozostawić rzadką, klarowną zupę, lub zagęścić ją miksując część warzyw.

Życzę smacznego i jeszcze raz zapraszam do udziału w konkursie! :)

Miłego dnia!