9
sty
2014
0

Wege spaghetti z bakłażanem

Lubicie tradycyjne spaghetti? Ja też;) i nie ma w tym nic złego, jeśli … Jeśli będziemy się trzymać zasad racjonalnego odżywiania, będziemy unikać pewnych produktów i naprawdę zdrowo się odżywiać, to spaghetii zjedzone raz na jakiś czas nie będzie nam straszne. Pod warunkiem, że raz na jakiś czas nie wypada co dwa-trzy dni tylko raz na dwa-trzy tygodnie;)
No dobrze, ale spaghetti, które dziś Wam prezentuję nie do końca jest takie zwyczajne;)
tym razem będzie wege.
Jest smaczne, a przy okazji będzie też mniej kaloryczne.

Spaghetti z bakłażanem
Składniki: na 2-3 porcje:
 
pół  średniego bakłażana
puszka pomidorów lub dwa duże pomidory bez skóry
pół cebuli czerwonej
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżki octu balsamicznego
łyżeczka musztardy
oregano
sól, pieprz do smaku
łyżka oleju rzepakowego
świeża bazylia
makaron spaghetti
 
Wykonanie:
 
Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie.
Bakłażana kroimy w drobną kostkę, cebulkę i czosnek siekamy. Podgrzewamy olej na patelni i wrzucamy cebulkę z czosnkiem. Chwilę podsmażamy, dorzucamy bakłażana, lekko solimy, dodajemy pomidory z puszki*, koncentrat pomidorowy, musztardę, ocet balsamiczny i dusimy pod przykryciem około 20-25 minut. Pod koniec przyprawiamy do smaku pieprzem i oregano.
Podajemy ze świeżą bazylią.
*jeśli wykorzystujemy świeże pomidory, należy wcześniej sparzyć je wrzątkiem, obrać ze skóry, skroić w kostkę i dodać na patelnię jak wyżej.
Spaghetti z bakłażanem
Spaghetti z bakłażanem
Takie spaghetti będzie miało znacznie mniej tłuszczu, niż to z mięsem wieprzowym z grubą warstwą sera żółtego na wierzchu. Będzie zatem mniej kaloryczne i choć jest to zwykły biały makaron, tak jak wspomniałam na samym początku – nie będzie dla nas zagrożeniem, jeśli na co dzień dbamy o to, by nasza dieta nie odbiegała od zasad racjonalnego odżywiania.
Przyjemnego wieczoru i udanego dnia piątku!:)

You may also like

Tagliatelle z kurczakiem, cukinią i suszonymi pomidorami
Pierś z kurczaka w ziołach i cukinia z patelni
Potrawka z kaszą gryczaną i warzywami
Zapiekany bakłażan z mięsem i sałatka z batata