Szybka sałatka z kuskusem i fetą

Do przygotowania tej sałatki potrzeba zaledwie kilka minut. Czynności ograniczają się do zalania, opłukania, przekrojenia, zamieszania. To idealny pomysł na kolację czy też lunch do pracy dla osób, które nie lubią zbyt długo przebywać w kuchni ;) Zapraszam!

Składniki na 1 porcję:

2 garści rukoli

3 łyżki kaszy kuskus

2 plastry sera feta

garść pomidorków koktajlowych (u mnie żółte i czerwone)

kilka zielonych lub czarnych oliwek bez pestek

odrobina oliwy z oliwek

odrobina sosu sojowego

odrobina sosu balsamico

gruba sól morska najlepiej z ziołami lub czosnkiem

świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

Kuskus wsypać do szklanki lub miseczki, zalać wrzątkiem i odczekać aż wchłonie wodę, następnie wymieszać go z kilkoma kroplami sosu sojowego. Do miseczki lub głębokiego talerza wrzucić 2 garści opłukanej rukoli, skropić ją oliwą z oliwek i posypać kilkoma (dosłownie) ziarenkami grubej soli morskiej. Na rukolę przełożyć kuskus a następnie opłukane i pokrojone pomidorki koktajlowe i oliwki. Całość oprószyć świeżo mielonym pieprzem i polać delikatnie sosem balsamico.

Sałatka gotowa.

W wersji krótszej można pominąć krojenie pomidorków koktajlowych, ser feta można pokruszyć, w dłuższej wersji – można pokroić oliwki ;)

Do sałatki pasuje także papryka, ogórek, szczypior, kapary, świeże zioła… i wiele wiele więcej.

Smacznego!