Święta Bożego Narodzenia

Przed nami Święta Bożego Narodzenia, Noc Sylwestrowa i Nowy Rok, a więc wyjątkowy czas spędzony z rodziną i przyjaciółmi, wspólne biesiadowanie, zabawa, ale i zaduma. W tym czasie rzadko kiedy myślimy o racjonalnym odżywianiu, a myśli te powracają wraz z nadejściem Nowego Roku, kiedy to powstają noworoczne postanowienia. W czasie świąt rzeczywiście trudno jest skrupulatnie realizować wszystkie założenia zdrowej diety, ale naprawdę nie jest to konieczne. Święta to specyficzny czas, w którym jedzenie odgrywa ogromną rolę i niezdrowym podejściem byłoby odmawianie większości tradycyjnych potraw, bo są np. tłuste. Na każdym kroku czai się pokusa w postaci świątecznych potraw, a w powietrzu unosi się zapach świeżo upieczonego ciasta. I z tym właśnie między innymi kojarzą nam się święta. W tych szczególnych dniach można pozwolić sobie na odrobinę swobody. Warto jednak poznać kilka wskazówek, dzięki którym zachowamy dobre samopoczucie i nie obciążymy przesadnie naszego organizmu.

Oto kilka podpowiedzi, jak odżywiać się w okresie okołoświątecznym:

• Kupuj rozsądnie – sporządź listę zakupów i kupuj takie ilości pożywienia, które faktycznie są Ci potrzebne. Staraj się unikać kupowania przesadnie dużych ilości mięs czy słodyczy, które niezjedzone w czasie świąt, będą podjadane w zwykłe dni.
• Staraj się nie podjadać podczas przygotowywania świątecznych potraw.
• Przy świątecznym stole nakładaj sobie na talerz małe porcje różnych potraw – dzięki temu spróbujesz wszystkiego, bez przesadnego przejadania się

• Zamiast potraw smażonych, a dodatkowo obtoczonych w panierce z bułki tartej, mąki i jaja, przyrządź rybę lub mięso duszone, grillowane lub pieczone
• Do sałatki jarzynowej zamiast samego majonezu użyj sosu majonezowo- jogurtowego z musztardą, octem jabłkowym i ziołami
• Jedząc pierogi z kapustą i grzybami unikniesz nadwyżki energii gdy zrezygnujesz z takich dodatków jak skwarki, lepszym wyborem będą również pierogi gotowane niż smażone
• Jeśli jesteś na etapie redukcji masy ciała zamiast ciast kremowyh wybierz biszkopt– nie wymaga dodatku tłuszczu, a mniejsza ilość cukru nie wpłynie negatywnie na jego jakość.
• Pamiętaj o owocach – sięgaj po pomarańcze czy mandarynki, których o tej porze roku jest bardzo dużo, z nich również można tworzyć ciekawe desery

• Po cięższych posiłkach sięgaj po napary z ziół, które usprawnią trawienie i pomogą załagodzić dolegliwości przewodu pokarmowego po ciężkostrawnych posiłkach. Również dodatek świeżych lub suszonych ziół do potraw może ułatwić trawienie (majeranek, koper, tymianek)
• Zamiast spędzać czas przed telewizorem, zachęć rodzinę do wspólnego spaceru, a jeśli pogoda pozwoli – wyjścia na sanki, czy bitwy na śnieżki – dodatkowy wysiłek pomoże zredukować nadmiar energii i na pewno wyzwoli wiele pozytywnej energii
• Między świętami a nocą sylwestrową zadbaj o oczyszczanie i regenerację organizmu. Pomocne będą potrawy z dużą ilością warzyw a także sałatki i koktajle warzywno-owocowe.

Zimowy deser z pomarańczą i aromatycznymi dodatkami 

Jogurt naturalny (150g) wymieszać z łyżeczką miodu i startym cynamonem, odstawić. Pomarańczę sparzyć wrzątkiem, zetrzeć odrobinę skórki pomarańczowej do jogurtu, wymieszać, następnie obrać owoc i pokroić na niewielkie kawałki. Kawałki pomarańczy wrzucić do rondelka, dodać kilka goździków, rozgnieciony w moździerzu kardamon oraz odrobinę startej gałki muszkatołowej, podgrzać kilka minut, następnie wyłowić goździki, pomarańcze lekko ostudzić. 2 łyżki bakalii wsypać do miseczki, następnie dodać ciepłe pomarańcze, a na wierzch przełożyć jogurt z miodem i cynamonem. Deser udekorować gałązką rozmarynu.

Kapusta kiszona z żurawiną

20 g suszonych grzybów namoczyć w wodzie na kilka godzin, a następnie gotować przez godzinę i odcedzić, wywar zachować. 1 kg kapusty kiszonej opłukać, poprzekrawać, dodać wywar z grzybów oraz przyprawy: ziele angielskie, listki laurowe oraz kminek, całość gotować godzinę, pod koniec gotowania dodać 100 g suszonej żurawiny. Cebulę posiekać drobno, zeszklić na dwóch łyżkach oliwy z oliwek, dodać posiekane grzyby, łyżkę mąki pełnoziarnistej, po chwili zdjąć z ognia i przełożyć do kapusty Całość doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Woda z granatem, mandarynką i rozmarynem

Świeże gałązki rozmarynu przepłukałam wodą, wrzuciłam do dzbanka, dodałam ziarenka granatu. Mandarynki sparzyłam wrzątkiem, pokroiłam w plastry, dodałam do dzbanka i całość zalałam wodą lekko gazowaną. Moją wodę smakową odstawiłam na pół godziny, dzięki czemu nabrała przyjemnego smaku i aromatu. Warto delikatnie wycisnąć sok z kawałków mandarynek dla intensywniejszego smaku.

Więcej przepisów znajdziecie wpisując w wyszukiwarce hasła Boże Narodzenie czy Zima :)

A tymczasem pragnę złożyć wszystkim najserdeczniejsze życzenia: przede wszystkim zdrowia, siły, energii, tej najbardziej pozytywnej energii, dużo ciepła, bliskości bliskich, czułości, przyjemnej atmosfery, zupełnego braku trosk i wyłącznie magicznych i wartych zapamiętania chwil.

Wszystkiego dobrego!

❤