5
lip
2013
0

Sałatka z bobem

Chciałam dziś kupić pół kilo bobu – niestety nie mogłam, musiałam kupić cały kilogram.
Niestety albo stety..:)
 bo oprócz sałatki którą właśnie spałaszowałam, mam już kilka pomysłów na zupełnie inne wykorzystanie bobu. I jeśli mój bób poczeka na mnie grzecznie w lodówce, to postaram się zrobić
z niego jutro coś pysznego:)

A dziś tak jak wspomniałam sałatka z bobem:)
 
Składniki:
szklanka bobu
garść rukoli
jeden duży pomidor
2 łyżki słonecznika
2 łyżki orzechów arachidowych
4 plastry szynki gotowanej
łyżka oleju lnianego
łyżka soku z cytryny
świeżo mielony pieprz
Wykonanie:
Bób gotujemy do miękkości (ja podobnie jak z makaronem lubię al dente;)). Rukolę płuczemy i osuszamy, umytego pomidora kroimy w kostkę, szynkę w paseczki. Ugotowany bób schładzamy zimną wodą i obieramy ze skórki. mieszamy z warzywami i szynką, sypiemy orzechy i słonecznik, Łyżkę oleju lnianego mieszamy z sokiem z cytryny i łączymy z sałatką. Całość oprószamy świeżo zmielonym pieprzem.
 
Uwaga!
 
Niektórzy jedzą bób ze skórką – i bardzo dobrze, bo skórka to przede wszystkim błonnik pokarmowy, który korzystnie wpływa na  pracę jelit. Dla mnie natomiast skórka jest za twarda i zawsze się jej pozbywam.
Zrezygnować ze skórki powinny również osoby odczuwające dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego po spożyciu roślin strączkowych.
 
Bez soli!
Dla mnie ta sałatka nie wymaga użycia soli ze względu na to, że słona jest szynka (zazwyczaj wędliny które kupujemy są na tyle słone, że każda potrawa z ich użyciem według mnie soli nie wymaga;) A już na pewno nie posolę bobu podczas gotowania – przecież bób sam w sobie jest pyszny:)

You may also like

Sałatka z zielonymi szparagami i rzodkiewką
Sałatka z kurczakiem na ciepło i na zimno
Marchewka z patelni z orzechami, pestkami i kiełkami
Sałatka z wędzonym łososiem i szparagami