Rolada z indyka z kapustą włoską

Jak się okazuje mięso z indyka nie jest chętnie wybierane przez ludzi, w swoim gabinecie często słyszę, że jest za suche, albo że po prostu nie ma się zwyczaju kupowania indyka. A szkoda :) Ja osobiście bardzo lubię. Na przykład nie wyobrażam sobie innych kotlecików mielonych jak te z indyka – i nawet nie chodzi  mi o aspekt zdrowotny chudego drobiu, a  walory smakowe;) Mięso mielone z indyka wykorzystuję również do dań z makaronem,  pierś grilluję lub zawijam w roladę. Jest smaczne i łatwe w przygotowaniu, przekonajcie się, spróbujcie :)

Rolada z indyka z kapustą włoską

 

ok 1kg piersi z indyka

6-8 dużych zewnętrznych liści kapusty włoskiej

3 łyżki oleju sezamowego (może być inny olej roślinny)

2 duże ząbki czosnku

5-6 płatów pomidorów suszonych

sól, zioła prowansalskie, pieprz

Liście kapusty zalewamy wrzątkiem tak by wszystkie były pokryte i lekko prószymy solą, zostawiamy na kilkanaście minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Opłukane mięso z indyka rozcinamy wzdłuż na pół, ale nie przecinamy do końca tak by po rozłożeniu powstał długi płat mięsa, rozbijamy tłuczkiem, a następnie prószymy lekko solą z dwóch strony i odkładamy na co najmniej 15 minut do lodówki. W miseczce mieszamy olej sezamowy z posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem i pokrojonymi na drobno pomidorami suszonymi, dodajemy pieprz i zioła prowansalskie.

Rozkładamy na blacie folię aluminiową na którą wykładamy liście kapusty, warto powycinam zgrubiałe części, by rolada łatwo się zawinęła. Liście należy układać tak by stworzyć powierzchnię większą niż powierzchnia mięsa. Przekładamy mięso na liście, smarujemy olejem wymieszanym z czosnkiem i pomidorami. Najpierw zwijamy wystające części liści do środka, a następnie zawijamy całą roladę, którą związujemy nicią lub 'spinamy’ patykami do szaszłyków. Roladę zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do piekarnika na godzinę.

I tak oto powstaje nam gigantyczny gołąbek :D

Miłego dnia!