Pierś z kurczaka w rozmarynie

Dziś zapraszam na propozycję obiadową – delikatną i soczystą pierś z kurczaka z pachnącym rozmarynem. W zależności od upodobań można ją upiec, usmażyć, udusić lub też ugotować! :)

Składniki na 4 porcje:

400-500 g piersi z kurczaka

4 łyżek oliwy z oliwek

odrobina soli ziołowej z czosnkiem

pieprz kolorowy ziarnisty

odrobina soku z cytryny

kilka gałązek świeżego rozmarynu

słodka i ostra papryka

Sposób przygotowania:

Tak jak napisałam na wstępie pierś w rozmarynie według mojego prostego przepisu można zarówno usmażyć, udusić, upiec jak i ugotować – najlepiej na parze. Przygotowania należy zacząć tak samo:

Pierś z kurczaka opłukać, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do miski, dodać oliwę, kilka kropel soku z cytryny, szczyptę soli z czosnkiem, świeżo mielony pieprz kolorowy oraz listki rozmarynu, odstawić do lodówki na co najmniej pół godziny (a najlepiej na nieco dłużej ). Po tym czasie, w zależności od wybranej obróbki technologicznej ułożyć pierś: na patelni / w naczyniu żaroodpornym lub rękawie do pieczenia /  w naczyniu do gotowania na parze. Ja swoją pierś lekko obsmażyłam z każdej strony a następnie dusiłam w soku, który puściła. Pod koniec duszenia posypałam całą pierś słodką i ostrą papryką, i odrobiną pieprzu. Przy pieczonej piersi warto pamiętać o podlewaniu jej w międzyczasie jej własnym sokiem lub oliwą.

Duszenie z obsmażeniem – podsmażenie po 2-3 minuty z każdej strony na dużym ogniu, następnie duszenie około 10 minut na małym ogniu.

Pieczenie: około 20 minut w temperaturze 220 stopni

Gotowanie na parze – około 15-20 minut od zagotowania wody

i pachnie rozmarynem w całym domu 🌱😊

Do kurczaka polecam surówkę z kapusty pekińskiej i papryki ze szczypiorkiem i ogórkiem kiszonym lub konserwowym oraz dowolną kaszę/ryż/ziemniaki/makaron.

Uwaga! Z pozostałej na patelni oliwy z przyprawami i rozmarynem wyszedł nam świetny sos, wystarczyło dodać jogurtu i mleka, zamieszać i gotowe. Do makaronu w sam raz 👌