Pieczona owsianka z rabarbarem i wanilią

Przepisów na pieczone owsianki jest dużo. Byłam nieco rozczarowana, gdy się zorientowałam, że nie ja pierwsza na to wpadłam i wcale nie odkryłam Ameryki piekąc owsiankę ;) ale mimo wszystko publikuję dla Was mój przepis, mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu! 

Pamiętajmy o wyjątkowych właściwościach owsa. Jest naszym najlepszym super food o czym już ostatnio wspominałam. Jeśli chodzi o rabarbar to cieszmy się nim póki trwa sezon. Obfituje on w witaminy (C, E – witamina młodości i piękna! oraz witaminy z grupy B), składniki mineralne (przeróżne), ma niską wartość energetyczną i dużo błonnika pokarmowego. Rabarbar to także źródło przeciwutleniaczy. Im bardziej intensywnie czerwone są jego łodygi tym więcej antyoksydantów, ale i więcej słodyczy.

Składniki:

szklanka naturalnych płatków owsianych

1/3 szklanki mleka (może być roślinne)

2 łyżki miodu (najlepiej płynnego)

1 jajo

laska wanilii

2 łodygi rabarbaru

łyżeczka proszku do pieczenia

odrobina oliwy do formy

cukier puder

suszone płatki kokosa

Sposób przygotowania:

Płatki owsiane zalać mlekiem, dokładnie wymieszać i odstawić na kilka minut. W tym czasie przygotować rabarbar: umyć i pokroić. Do płatków i mleka wbić jajo, dodać miód, proszek do pieczenia, ziarenka laski wanilii i rabarbar, zostawiając go odrobinę na wierzch owsianki. Wszystko wymieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego posmarowanego odrobiną oliwy,  w międzyczasie nagrzać piekarnik do 180 stopni. Na wierzchu owsianki ułożyć pozostałe kawałki rabarbaru, naczynie przykryć folią aluminiową i wsadzić do piekarnika. Piec około 15 minut z folią i 15 minut bez folii.

Po upieczeniu ostudzić i oprószyć owsiankę cukrem pudrem oraz posypać płatkami kokosa.

Do herbaty idealnie. Najlepiej z mamą.

❤

Wszystkim mamom wszystkiego pięknego z okazji Dnia Matki!