Pełnoziarniste spaghetti z pesto z bazylii i żurawiny

Ostatnio jeden z moich pacjentów, który schudł już ładnych parę kilogramów powiedział, że najbardziej w racjonalnym odchudzaniu podoba mu się to, że nie musi zupełnie ze wszystkiego rezygnować pod warunkiem, że zachowuje umiar i jest konsekwentny w swoim działaniu. Tak wygląda sprawa z makaronem. Nie musimy zupełnie z niego rezygnować w trakcie odchudzania, a już na pewno nie na zwykłej zrównoważonej diecie, ale nie możemy objadać się nim codziennie. Duże znaczenie ma dobór makaronu – lepszą wersją będzie makaron razowy, ale również jedzony z umiarem. Ser żółty to kolejny produkt, który powinniśmy ograniczać, ale jego niewielki dodatek raz na jakiś czas będzie wskazany, choćby z uwagi na wysoką zawartość wapnia.

Kilka dni temu przypadkiem natknęłam się w jakiejś gazetce na pesto z bazylii z żurawiną. Wiedziałam, że ta potrawa trafi w moje kubki smakowe :) Nie jest to danie o niskiej wartości energetycznej, ale pamiętajcie, że mój blog stworzony jest dla wszystkich, nie tylko dla tych, którzy restrykcyjnie się odchudzają. A poza tym, wszystko jest dla ludzi… Siłownia, rowery i buty sportowe też są dla ludzi, tak więc po takiej potrawie możemy zwyczajnie zwiększyć aktywność fizyczną i połowa problemu z głowy:)

Pełnoziarniste spaghetti z pesto z bazylii i żurawiny

na  4 porcje:

opakowanie makaronu spaghettii z pełnego ziarna

4 łyżki orzeszków piniowych

4 łyżki suszonej żurawiny

4 łyżki oliwy z oliwek

porządny krzaczek bazylii ;)

świeżo mielony pieprz

odrobina soli do ugotowania makaronu

100g sera żółtego w kostce (na osobę wychodzi 25 czyli trochę więcej niż 1 plaster!)

Makaron gotujemy al dente w lekko! osolonej wodzie. Żurawinę zalewamy wrzątkiem, odcedzamy i siekamy drobno. Z bazylii obrywamy listki i albo siekamy drobno albo rozdrabniamy za pomocą blendera. Orzeszki piniowe prażymy chwilę na suchej patelni (uwaga, by ich nie przypalić!). Zalewamy bazylię oliwą z oliwek, dodajemy żurawinę oraz orzeszki, prószymy dość obficie pieprzem. Odcedzony makaron mieszamy dokładnie z pesto z bazylii z dodatkami, porcjujemy i na każdą porcję ścieramy kawałek sera żółtego.

Pełnoziarniste spaghetti z pesto z bazylii i żurawiny

Nie wiem czy potrafię tak dosadnie opisywać emocje związane ze spożywaniem wyjątkowo smacznej potrawy, ale spróbuję…. Poczułam się jak na tarasie włoskiej restauracji, poczułam odrobinę luksusu i odprężenie. Nie, jednak najprościej będzie jak napiszę, że niesamowicie mi smakowało! :)