Omlet z pestkami i warzywami a la tortilla

Jaja lubię pod każdą postacią, ale kiedy zrobię sobie coś w rodzaju tortilli z wykorzystaniem omletu jestem w siódmym niebie:) i to nieprawda, że jest to trudne do zrobienia – jest bajecznie proste!:) Niżej omlet z pestkami dyni i słonecznika wypchany mieszanką warzyw – posiłek idealny :)

Cebulkę kroimy w drobną kostkę, pieczarki płuczemy, obieramy i również kroimy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju rzepakowego i podsmażamy cebulkę z pieczarkami. Ogórka i paprykę kroimy w kostkę, oliwki na pół.

albo: dorzucamy na patelnię wszystkie warzywa i dusimy pod przykryciem do miękkości

albo: zdejmujemy z ognia cebulkę i pieczarki i łączymy z pozostałymi- surowymi – warzywami

Jaja roztrzepujemy, przyprawiamy i wsypujemy do nich pestki. Na patelni rozgrzewamy kroplę oleju (najlepiej rozsmarowaną pędzelkiem po całej powierzchni patelni) i wlewamy nasze jaja z pestkami. Smażymy na mały ogniu pod przykryciem, do momentu aż u góry jaja będą ścięte – nie przewracamy omleta – można to zrobić, ale zawsze istnieje ryzyko, że się rozpadnie, więc ja nie przewracam nigdy i zawsze wychodzi idealnie:)

Pamiętajcie, że zarówno omlety jak i jajecznicę możemy zrobić wykorzystując nawet 2-3 białka a tylko 1 żółtko, tak mogą robić osoby, które są na etapie redukcji masy ciała i powinny obniżać wartość energetyczną potraw.

Taka kolacja czy śniadanie to świetna alternatywa dla kanapek, które choć bardzo lubię , staram się ograniczać – w myśl starego powiedzenia – co za dużo, to niezdrowo;)

A Wam życzę, żeby zawsze było zdrowo i oczywiście smacznie!