Muffiny otrębowe

Witajcie! Przed Wami ciekawy i jednocześnie  bardzo zdrowy przepis na muffinki otrębowe, który jakiś czas temu dostałam od jednej z moich pacjentek. Ja jestem zachwycona zarówno smakiem, łatwością przygotowania jak i użytymi składnikami – nie ma wśród nich żadnego dodanego tłuszczu, zawierają zarówno mąkę pszenną jak i żytnią, otręby owsiane oraz niewiele cukru. To znacznie lepsze niż tłuste ciastka kupione w sklepie, a do tego jaka radość pieczenia…. :)

Życzę Wam uroczego, niedzielnego popołudnia i mam nadzieję, że dziś również będziecie trzymać kciuki za naszych siatkarzy, którzy powalczą wieczorem o złoto Mistrzostw Świata 2014 :)
Muffiny otrębowe

Muffiny otrębowe

Składniki (12 muffinek)

1,5 szklanki otrębów owsianych
1 szklanka mleka
1 jajo
1/3 szklanki  cukru
0,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki żytniej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
 
Otręby zalać mlekiem na 10 minut. Jajo utrzeć z cukrem, połączyć z otrębami, mąką pszenną, żytnią, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Przełożyć do foremek (papierowe trzeba nasmarować olejem roślinnym, silikonowe nie)i piec 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto można wymieszać z jagodami/borówką lub w każdej babeczce przed pieczeniem umieścić kostkę gorzkiej czekolady.

Muffinki najlepiej smakują oczywiście ze szklanką mleka :)