Kolorowa jajecznica

Witajcie w niedzielę! Jest mroźny poranek, przede mną stygnie jajecznica, za chwilę czeka mnie spacer z psem, a potem mnóstwo rzeczy do zrobienia. Gdyby ta niedziela mogła rozciągnąć się do rozmiarów tygodnia, byłoby znacznie przyjemniej… rozmarzyłam się, ale wracam już na ziemię:)

2 jaja

1/3 papryki czerwonej

szczypiorek

2 plastry szynki gotowanej

kilka plastrów ogórka

łyżka posiekanej cebulki

kropla oleju rzepakowego

szczypta soli lub bez soli

pieprz

Paprykę, ogórka oraz szynkę kroimy w kostkę, szczypiorek tniemy nożycami, cebulkę wcześniej siekamy drobno. Do miseczki wbijamy dwa jaja, rozmącamy i wrzucamy do nich wszystkie pozostałe składniki, mieszamy. Na patelni lekko podgrzewamy olej i wlewamy jaja z całą resztą. Trzymamy na ogniu, co jakiś czas mieszając, do uzyskania odpowiednio „ściętego” jaja.

Przekładamy jajecznicę do miseczki i na wierzch dajemy świeżo pocięty szczypiorek.

Mam nadzieję, że narobiłam Wam ochoty na takie właśnie śniadanie. Do tego oczywiście chlebek z pełnego ziarna i koniecznie coś do picia!:)

Ok, niech będzie kawa:)

Duża i pyszna.

W końcu jest niedziela:)